（简答题）

什么是油脂中的灰分？

正确答案

油脂的灰分是指油脂中所含的有机物质烧焦后剩下的矿物质的残余物。灰分的来源主要是溶解于油脂的有机酸、有机盐、无机盐和金屑氧化物等成分。

答案解析

略

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