（1）换羽前的准备：挑出体重特大或特小及病弱残次鹑，将体重合适的鹑群紧逼驱赶到另一个新的清洁、并经严格消毒的空舍（也称为控制舍）。进入新舍后，立即驱赶鹑群在舍内转圈跑动，有意造成其受到惊恐不安的强烈刺激，同时遮挡门窗造成黑暗环境，停水停料，3天后开始给水，继续停料。此后白天只给予特别暗的光线，第10天（夏季可延长到第13～15天），视羽毛脱落情况考虑是否给料。此期间不垫草不清圈不放牧。主要是给麝香鹑人为造成恶劣的应激，令其代谢紊乱、营养严重缺乏、羽毛自然脱落。
（2）拔羽：经过10余天的强烈刺激，鹑体重减轻，体内脂肪消耗殆尽，前胸和背部羽毛相继脱落，大羽毛的羽根透明干涸而中空，羽轴与毛囊容易脱离，即已经达到了羽干“脱壳”。
如果容易拔出而无血说明已到拔羽的适当时间。可先拔主翼羽，后拔覆翼羽，最后拔尾羽。如果拔毛时带血，应隔两天再试拔。
（3）重新给料：拔羽后当天，立即喂给青饲料和糠麸等粗饲料，每天每只50g，分2～4次供给，同时适量添加麻仁、氨基酸、维生素和钙、磷、硫及微量元素。以后逐渐增加饲料营养浓度，一周后，饲粮粗蛋白质含量达到15%以上，逐渐达到产蛋高峰时的标准。舍内铺以柔软垫草，在加强通风同时，应该适当提高舍内温度。此后一切按产蛋鹑的饲养管理进行。在拔毛后25天左右长出新羽，可以逐渐增加光照时间，直到产蛋高峰时每天光照达到16小时。拔毛后35～45天有望恢复产蛋。
