（简答题）
论述多效蒸发器的工作原理，并说明多效蒸发器为何热效率高。
正确答案
多效蒸发是根据能量守恒定律确认的低温低压（真空）蒸汽含有的热能与高温高压含有的热能相差很小，而汽化热反而高的原理设计的。将前效所产生的二次蒸汽引入后一效作为加热蒸汽，组成双效蒸发器。将二效的二次蒸汽引入三效蒸发器供加热用，组成三效蒸发器，同理，组成多效蒸发器。最后一效引出的二次蒸汽入冷凝器。为了维持一定的温度差，多效蒸发一般在真空下操作，尤其适用于水浸液的浓缩，浓缩液的相对密度可达1.2～1.3。多效蒸发器由于回收利用了二次蒸汽的相变热，热能利用效率大大高于单效蒸发。
答案解析
略
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（简答题）
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（填空题）
多效蒸发一般需要抽真空，真空度逐级（），蒸发温度逐级（）。
（判断题）
多效蒸发热效率和冷凝水消耗量都很高。
（填空题）
为了维持一定的（），多效蒸发一般在真空下操作，尤其适用于水浸液的浓缩，浓缩液的相对密度可达1.2～1.3。
（简答题）
论述升膜式薄膜蒸发器的工作原理和适用范围。
（简答题）
论述升膜式薄膜蒸发器的工作原理和适用范围。
（名词解析）
基因的多效性
（名词解析）
基因的多效性（Genic Pleiotropy）
（填空题）
基因多效性是指（），其机制是（）。
