新石器时代中期，时代距今约7000---5000年之间，黄河流域的重要发现有磁山文化、裴李岗文化、老官台文化以及北辛文化等，分别概述如下：裴李岗文化，绝对年代约为公元前6100—5000年之间，该文化大体分布在太行山南侧和秦岭东侧的黄河与淮河冲积平原之西部。发现较多墓葬和灰坑，出土石器、骨器和陶器。打制石器占较大比例，也出有磨制石器，典型者有石磨盘磨棒；陶器制法始终以泥条盘筑和泥片贴为主，双耳壶、三足钵、及筒形深腹罐为该文化主体器类。磁山文化，绝对年代约为公元前6100---5000年之间，主要分布于太行山东侧河北的中南部。
磁山文化的房屋建筑流行圆形和椭圆形的地穴或半地穴式，发现有贮存粟类粮食的窖穴；石器以磨制为主，典型者有石磨盘磨棒等，陶器基本的器类有盂、筒腹罐、靴形陶支脚和杯等。老官台文化，绝对年代在公元前6000---5000年之间，主要分布在关中渭河流域、甘肃省东部地区以及汉水上游地区。老官台文化的房屋流行圆形半地穴式，墓葬多为长方形坚穴土坑，流行单人仰身直肢葬，石器既有磨制也有打制，各处所占比例不一样。陶器制法以泥条盘筑和泥片贴塑为主，出现了一定数量的白陶、灰陶白陶及少数黑陶，主要器类浅腹圜底钵、三足钵、筒形深腹三足罐和圈足碗等。北辛文化，绝对年代在公元前5500---4200之间，主要分布在泰山南北两侧。北辛文化流行椭圆形和圆形的浅穴或半地穴式的房屋，皆系小小型单间建筑。墓葬以长方形竖穴土坑墓为主，流行单人仰身直肢葬，随葬器普遍较贫乏；打制石器始终占较大比例；陶器制法以泥条盘筑和泥片贴塑为主，出现了少量的红衣陶和单彩陶。主要器类有多种形态的鼎、釜以及盆与钵等。
