（单选题）
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）
A粪代谢氮
B尿氮
C食物氮
D粪氮
E潴留氮
正确答案
答案解析
略
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。
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评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
（单选题）
评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
（单选题）
评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）
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评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
