首页学历类考试高等教育自学考试农学类02798《畜牧微生物学》
(名词解析)

同型乳酸发酵(lactic acid homofermentation)

正确答案

细菌利用单糖或双糖进行发酵作用产生乳酸的过程,称为乳酸发酵。同型乳酸发酵是指发酵过程和产物比较单纯,只产生乳酸。

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