（单选题）
食品卫生检测所采样品是（）
A大米
B水
C空气
D血液
E土壤
正确答案
答案解析
空气检测所采样品一般为空气。血液是最常用的生物材料样品，可以很好地反映机体对检测物质的暴露、代谢和蓄积情况。大米中可以检测出很多环境污染物及农药的残留，例如，大米中重金属镉是导致镉对人体伤害的主要摄入途径。
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国标规定，二硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的是（）
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