试述附子的来源、产地、商品规格、性状特征、化学成分及加工过程中化学成分的变化。

来源：毛茛科植物乌头的侧根（子根）的加工品。
产地：四川、陕西省为主要栽培产区，商品规格：盐附子，黑顺片，白附片
性状特征：黑顺片：为不规则的纵切片，表面黑褐色，切开面暗黄色，油润光泽，略透明，并有纵向脉纹（导管）。质硬而脆，断面角质样。气微，味淡。白附片：形状、气味与黑顺片相同，但无外皮，全体黄色，半透明状。
盐附子：呈圆锥形，表面灰黑色，有盐霜。顶端宽大，中央有凹陷的芽痕，周围有瘤状突起的支根或支根痕。质重而坚硬，难折断，受潮则变软。横切面灰褐色，有多角形环纹（形成层），并有食盐结晶。气微，味咸而麻，刺舌。
化学成分：含生物碱及乌头多糖。总生物碱为0.82%～1.56%，其中主要为剧毒的双酯类生物碱。
加工过程中化学成分的变化：剧毒的双酯类生物碱，在炮制的过程中易水解，生成毒性较小的单酯类生物碱。如继续水解，生成毒性更小的不带酯键的胺醇类生物碱。

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