巧克力连续浇模成型工艺技术参数是：
（1）浇模温度一般保持在28～30℃，酱料粘度不宜超过20PA.s。
（2）巧克力固化冷却温度为5～10℃，固化时间一般在25～30min。
（3）室内温度为20～25℃，相对湿度为65%以下。
（简答题）
巧克力连续浇模成型的工艺技术参数有哪些？
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
挤出成型的工艺参数主要有温度、压力、挤出速度、（）。
（填空题）
挤出成型时，在挤出过程中，塑料加压方式有连续加压和间断加压两中，因此，挤出成型工艺可分为连续和（）两种。
（填空题）
挤出成型时，在挤出过程中，塑料加压方式有连续加压和间断加压两中，因此，挤出成型工艺可分为（）和间断两种。
（简答题）
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