（简答题）
就蛋白质的β-结构而论，侧键R基团指向什么方向？为什么一种稳定的β-结构需要侧链R基小的氨基酸？
正确答案
肽链近于充分伸展的结构，各个肽单元以Cα为旋转点，依次折叠，侧面看成锯齿状结构。肽链成平行排列，相邻肽段的肽链相互交替形成氢键，这是维持β—折叠构象稳定的主要因素。肽链中的氨基酸残基的R侧链垂直于相邻的两个肽平面的交线，交替地分布于β—折叠的两侧。就丝心蛋白而论，由Gly和Ala交替构成的多肽链在一面都是H，而在另一面都是甲基，而且位于同一面的R基因相互邻近。只有当氨基酸侧链很小时，它们才能契入到β-结构中，使β—折叠稳定。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
使β-片层结构稳定的因素是链间肽腱的（）与（）形成的氢链，侧链R基团位于肽腱平面的（）或（）。
（填空题）
氨基酸根据R基团的化学结构不同可分为脂肪族氨基酸、（）、（）；根据R基团的极性可把氨基酸分为（）和非极性氨基酸。
（单选题）
蛋白质分子的β转角是指蛋白质的几级结构？（）
（填空题）
肽分子相互作用的本质为非共价键作用，包括有（）、（）、（）是由肽键和侧链上特定基团的性质所决定，对维持多肽或蛋白质的结构和功能起重要的作用。
（填空题）
寒邪就部位而言有（）之分，就性质而论有（）之别，但应以（）为纲。
（填空题）
以组方基本结构而论，麻黄汤中的杏仁属于（）药。
（填空题）
头孢菌素与青霉素是两类（），β-内酰胺环是该类抗生素发挥生物活性的必须基团，可以（）、（），干扰细菌的转肽酶，阻断其交联反应，使细菌不能合成（）而破裂死亡，最终抑制细菌生长。
（填空题）
表面活性剂的HLB值大小取决于其分子结构中（）基团和（）基团的多少。
（填空题）
位于血浆脂蛋白表面的是（）基团，而位于其内核的是（）
