（单选题）
脂肪酸败的实质是（）
A氢化作用
B氧化作用
C水解作用
D饱和作用
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列最易酸败的脂肪酸是哪一种（）
（单选题）
脂肪酸败不仅会使油脂产生恶臭，还会使其中的（）遭到破坏。
（填空题）
单胃动物体脂肪易于鹿、牛、羊体脂肪而发生酸败，说明单胃动物的体脂中（）脂肪酸多，而鹿牛羊体脂肪中（）脂肪酸多。
（判断题）
油脂酸败引起畜禽腹泻。
（填空题）
磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多（），而且其中（）含量较高。
（判断题）
油料种子成熟时最先形成的脂肪酸是饱和脂肪酸。
（多选题）
动物体所必需的脂肪酸是（）。
（判断题）
蛋白质、脂肪、淀粉是植物细胞的结构物质。
（判断题）
必需脂肪酸是指动物生长、生产过程中体内必须需要的脂肪酸。
