（单选题）
黑米、红米的色素物质主要存在于（）。
A胚
B胚乳
C谷皮
D糊粉层
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
存在于乳中的矿物质主要是铁、磷物质。
（单选题）
存在于乳中的矿物质主要是（）。
（单选题）
畜类组织中的矿物质主要存在于（）中。
（判断题）
用于调制米粉面团的米类，主要有粳米，籼米，黑米。
（判断题）
叶绿素是存在于植物体内的一种绿色色素，它使蔬菜和未成熟果实呈现红色。
（填空题）
果品类的主要化学成分是：水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、糖苷、含氮物质、单宁物质、色素、（）、无机盐、酶。
（单选题）
在黑米品种中，名为“黑珍珠”的产地是（）。
（填空题）
食物污染包括天然存在于食物中的（）物质所引起的食品污染。
（单选题）
黑米属高蛋白稻米，蛋白质含量高出普通米（），富含多种氨基酸。
