A30—40℅
B50—60℅
C60—70℅
D70—80℅
（单选题）
蔬菜急火快炒，可保留维生素C（）。
答案解析
婴儿缺乏维生素B2主要通过多吃奶类、蛋、肉、（）和绿色蔬菜。
育婴师在指导妈妈烹制婴幼儿菜肴时，告诉妈妈绿叶菜需要快速炒制，这是由于蔬菜中的维生素是（），它受热时间越长，损失越多。
（判断题）
蔬菜用油炒后的能量密度比不炒的蔬菜高。
婴儿可食蔬菜种类的特点（）。
制作菜水不可选择的蔬菜（）。
一般不可选择做菜水的蔬菜是（）
为婴儿选择蔬菜的特点是（）.
