（简答题）

怎样制定带粮食谱？各类食谱你的量应该是多少（一餐两点）？

正确答案

1.首先了解本地粮食、蔬菜、豆类及肉类供应情况。按营养需要选择每日所需的食品类、计划数量，为求各营养素之间有正确的比例，使蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例近1：1：4-5。
2.根据伙食费标准，本着节约的原则，计划每日进食所需的量，做到花钱少，而营养丰富。
3.根据幼儿年龄、生理特点配备制定食谱。
4.配菜和烹调技术变化，做到多样化。谷类100科左右，动物性食品60-80克，牛奶或豆浆100-150克、豆制品10-25克，蔬果类100-150克。

答案解析

略

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