（1）王鸽世界上公认的优良肉用鸽种，1980年由美国育成，因此又称美国王鸽。其体型矮胖，体态丰满，头颈粗壮，胸深而阔呈球形，两脚站立直而开阔，尾短而翘。由于外貌美观，也常作为观赏肉鸽使用。成年雄鸽体重0.65～0.75千克，雌鸽0.55～0.65千克，年繁殖乳鸽6～8对。现在王鸽中有大王鸽、银王鸽等分支，以羽毛可分白羽王鸽、银羽王鸽、黑羽王鸽等。此鸽毛色以白色居多，其他杂色极少。一般以胫部无毛，毛色纯者为佳。
（2）贺姆鸽是美国从竞翔鸽中选择肉用性能好的个体经培育而成的专门品种，世界著名肉鸽品种之一。其体短，背宽，胸深，羽毛紧密，躯体结实，无脚毛，羽色有雨点。成年雄鸽体重0.8～0.9千克，雌鸽0.65～0.7千克，年产乳鸽7～8对，以其肉质好，产仔多，耗料少为优势，在美国曾盛行一时，羽色有蓝条、纯灰、纯棕、纯黑等。
（3）鸾鸽又称仑特鸽，伦脱鸽，西班牙鸽，是目前所有良种肉鸽中体形最大、体重最重的一种。成鸽体重高达1.2～1.5千克，最重可达1.8千克，年繁殖乳鸽8～10对。具有体重大、不善飞、繁殖力强等品种优势。羽色有黑、白、红、灰、蓝、银白等色，以灰、红色居多。
（4）石岐鸽是我国优良的大型肉用鸽种之一，体长、翼长、尾长，形如芭蕉的蕉蕾，是典型的长体型鸽。成年雄鸽体重0.75～0.9千克，雌鸽体重0.65～0.75千克，年繁殖乳鸽7～8对。其肉质鲜美，有丁香花的味道，以骨软、柔嫩、味美为特点而驰名中外。但其蛋壳很薄，孵化时易碎，应注意防护。羽色有灰二线、白、红、浅黄及杂色。
（5）杂交王鸽也称香港杂交王鸽或东南亚鸽，成年雄鸽体重0.65～0.8千克，雌鸽体重0.55～0.7千克，年产乳鸽6～7对，具有肉厚、骨脆、生长迅速等特点，羽色有白、灰、红、黑、蓝、棕和杂色。
