（简答题）
酒精发酵分为哪几个阶段？各有何特征？如何提高酒精发酵的产量？
答案解析
试比较柠檬酸发酵与酒精发酵的异同。
（单选题）
逅动发酵单孢菌的酒精发酵途径是：（）
酒精发酵、有氧呼吸及乳酸发酵相同特点的是什么？（）
酵母酒精发酵是属于酵母的（）
试述细菌酒精发酵的优缺点。
（名词解析）
酒精发酵
（判断题）
Zymomonas走ED途径进行酒精发酵。
Saccharomycescerevisiae走EM途径进行酒精发酵。
