（简答题）
乙醛是怎样产生的？在白酒中的作用及控制方法如何？
正确答案
乙醛的分式CH3CHO。它的产生主要来自酒精发酵的中间产物丙酮酸经脱羧而生成。乙醇被氧化时，也同样可产生乙醛。乙醛在白酒中的含量过高时，不但会影响白酒的香气口味还会影响人体健康。醛的沸点较低，易挥发所以在生产中挖乙醛的产生方法主要是用厌氧条件发酵，蒸馏时控制流酒温度的办法予以排除。当成品酒中乙醛含量过猛时，可通过适当延长贮酒时间或适当提高贮酒温度予以排除。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
甘油醛是怎样产生的？在白酒中的作用及控制方法如何？
（简答题）
丁酸是怎样产生的？在白酒中的作用如何？
（简答题）
甘露醇是怎样形成的？在白酒中的作用如何？
（简答题）
2、3------丁二醇是怎样生成的？在白酒中的作用如何？
（简答题）
分述乙酸乙酯、乳酸乙酯在白酒中的作用是什么？
（单选题）
20世纪40——50年代，在美国洛杉矶发生了一起环境污染公害事件，共造成1000多人死亡，造成这次事件的原因是由于汽车尾气和工业废气的大量排放，与空气中其他成份起化学作用，产生含有有臭氧、氧化氮、乙醛和其他氧化剂的烟雾，从而危害人类健康。请问，这次事件被称为（）？
（简答题）
大气中的氧气是怎样产生的？一个成年人每天需要多少森林绿地提供氧气？
（简答题）
我国白酒在世界蒸馏酒中的地位？
（简答题）
怎样鉴别假冒品牌的白酒？
