（简答题）

简述对牛乳浓缩的目的

正确答案

①、生产浓缩乳制品的需要，如生产炼乳和乳粉等；
②、通过浓缩是物质浓度得以提高，以便于某些物质的结晶，如乳糖的结晶。
③、通过浓缩使物质浓度得以提高，提高环境渗透压，抑制微生物的繁殖。

答案解析

略

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