（简答题）
食品浓缩的目的和常用方法
答案解析
根据食品物料蒸发浓缩的特点，简述在选择和设计蒸发器时我们应该怎么做？
简述炼乳真空浓缩的目的及特点
简述对原料乳进行真空浓缩的目的
简述浓缩的目的
简述对牛乳浓缩的目的
简述原料与食品热处理的目的。
简述食品中使用香精的目的
简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
