(简答题)
在餐厅服务中如果发现客人欲拿昂贵的餐具,甚至已转移到口袋、包内,作为服务员该如何处理?
正确答案
在客人结账时将餐具的价格打入其中。结账时客人如有疑问,服务员可在报出菜品价格后,小声地说:“还有先生(小姐)您喜爱地餐具,价格XX元。”客人往往会心知肚明地付款,及对其有震动、教育,也未伤及对酒店的感情。
答案解析
略
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(单选题)
如果客人餐具掉落在地上,服务员应()。
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当服务员在检查餐厅发现客人遗留的物品时,应()。
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当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时,又无法归还,应()保存。
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餐厅服务员如果在菜品服务中能介绍原材料的特点,就可使客人在消费选择时更具有()
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上泥包、纸包、荷叶包的菜时,餐厅员工应先将菜拿给客人观赏,然后()打开或打破,然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。
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在餐厅服务中遇到酗酒过度的客人服务员可()劝解。
(填空题)
上菜时,餐厅服务员如果能介绍其()和特点,可提供给客人更周到的服务。
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在客房送餐服务中,正餐一般多长时间电话询问客人是否可以收餐具()
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