（填空题）
糖在碱性环境中易发生（）和（）
正确答案
变旋现象（异构化）；分解反应
答案解析
略
相似试题
（填空题）
单糖在强酸性环境中易发生（）和（）。
（填空题）
单糖在强酸性环境中易发生（）和（）
（单选题）
阿托品在碱性溶液中易水解失效，是因其分子结构中含有（）。
（判断题）
仿金层很薄，且本身没有抗氧化的能力，在湿热的环境中易变色和泛黑斑。
（简答题）
物质代谢是相互联系的。结合糖代谢和代谢的知识，讨论糖在体内转变为脂肪的大体反应途径，以及各主要反应阶段发生在细胞内何部位。
（判断题）
因花青素同时具有酸性和碱性，故随环境的pH而变化。
（填空题）
苯甲酸有杀菌和抑菌作用。其效力随酸度增强而（），在碱性环境中（）抗菌作用。
（填空题）
单糖在碱性条件下易发生（）和（）。
（单选题）
桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（）
