为了使众多病人的膳食简单化，而又能适应大多数病人病情需要，医院有四种基本膳食。
①普通饭：又称普食，同健康人平时用膳基本相同。适用于绝大多数消化功能正常、对膳食无特殊要求的病人。
②软饭：质地细软，容易咀嚼，适用于咀嚼困难、消化功能减退以及老年、幼儿病人。
③半流质膳食：系半流质状食物，如面条、面片、水饺等，较软饭更易咀嚼与消化，适用于发热、胃肠消化功能减退、咀嚼困难、外科术后的病人食用。
④流质膳食：呈液体状或在口腔内可融化为液体的食物，适于急性重症、极度衰弱、高热、消化道急性炎症、外科大手术等病人。
