（简答题）

什么情况下采用两次烘干法测定水分？为什么？

正确答案

粮食水分在16%（含）以上，油料水分在13%以上均认为是高水分粮油样品，在测定水分时一般采用两次烘干法。因为高水分粮油样品在制备试样时不易粉碎，难以达到规定要求的细度，并且容易黏附在磨辊和设备内壁上，而且制备过程中水分损失较大，另外在烘干时，往往试样表面固化，影响试样内部水分蒸发逸出，并且还会引起试样中某些组分的水解或发生其他变化，使测定结果不准。

答案解析

略

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