（单选题）
糖化醪糖化时，一般采用（）。
A快速搅拌
B慢速搅拌
C不搅拌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
糖化醪蛋白分解时，一般采用（）。
（判断题）
糖化醪的颜色在投料开始时一般为白色，略带黄色，随着糖化过程进行，醪液颜色逐渐变深。如果颜色变化缓慢，说明糖化过程不顺利。
（填空题）
糖化过程的pH一般控制为：蛋白分解醪（），混合糖化醪（），煮沸麦汁（）。
（判断题）
糖化结束，检查糖化醪质量时，应先停止搅拌，用烧杯取上层清液检查。
（判断题）
糖化醪蛋白休止时，pH5.6～5.8较适宜，糖化时pH5.2～5.4适宜。
（填空题）
在液态法白酒工业中，糖化酶与（）配合使用，淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度，糖化酶在糖化时加入，起糖化作用。
（简答题）
简述浓醪糖化和稀醪糖化的优缺点？
（填空题）
根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。
（多选题）
煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数，分为（）煮出糖化法。
