（单选题）
擀面仗使用后将面仗擦净，放置干燥环境里避免其（）
A走形、不好用
B发霉、不好用
C变表、有面硬皮
D变形、发霉
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
擀面杖使用后将面杖擦净放置干燥环境里，避免其（）。
（单选题）
擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、（）。
（单选题）
擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。
（判断题）
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。
（单选题）
搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。
（单选题）
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（判断题）
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（单选题）
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（单选题）
擀面杖以檀木或（）的质量最好。
