霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的（）。

（判断题）

吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。

答案解析

（简答题）

如何预防食品霉变？

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（简答题）

哪些现象是稻谷早期发热霉变易于察觉的？

答案解析

（简答题）

储藏期间稻谷为何容易发热、霉变、生虫？

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（简答题）

粮食霉变分为哪四个发生类型？

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（简答题）

玉米为何容易发热霉变？

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（填空题）

霉变的大米会产生（）有毒污染物。

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（填空题）

粮食霉变分为三个阶段：初期变质阶段、（）、（）。

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（简答题）

玉米霉变经过哪些过程？

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