（简答题）
简述酶反应器的操作条件及其控制的主要内容。
答案解析
简述酶反应器设计的主要内容。
（填空题）
根据发生酶促褐变的条件，防止酶促反应一般控制（）和（）。
试述乳酸异生为葡萄糖的主要反应过程及其酶。
简述点突变技术的主要技术过程及其在酶分子修饰中的作用。
简述定点突变技术的主要技术过程及其在酶分子修饰中的应用
简述作业条件危险评价法的内容及其优缺点。
简述细胞核移植技术的主要类型及其主要操作技术。
