（简答题）
为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量？实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的？
正确答案
因为蛋白质中氮的含量一般比较恒定，平均为16%。这是蛋白质元素组成的一个特点，也是凯氏定氮测定蛋白质含量的计算基础。蛋白质的含量计算为：每克样品中含氮克数×6.25×100即为100克样品中蛋白质含量（g%）。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
蛋白质平均含氮量多少？如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量？
（单选题）
测定某一生物样品的含氮量为4g，则该样品中所含蛋白质为（）g。
（单选题）
用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）。
（判断题）
利用蛋白质中平均含氮量恒定这一性质，可以直接测定蛋白质的含量。
（填空题）
含氮激素可分为蛋白质激素和（）两类。
（简答题）
1Cr13和Cr12钢的含铬量差不多，但1Cr13属于不锈钢，而Cr12钢为何不能作为不锈钢使用？
（单选题）
蜘蛛排泄的含氮废物是（）
（单选题）
一般三级处理能够去除（）的含氮物质。
（多选题）
粗蛋白是饲料中一切含氮物的总称，包括：（）
