1.客观性：指的是餐饮市场机制的自然协调组织能力，是各种餐饮市场要素相互之间存在的客观联系自然运动产生的结果，并不是人们的主观设计。
2.内在性：指的是餐饮市场机制的自我协调组织能力，这种能力是由于机制内部各种市场要素的相互作用而产生的，并不是由外部力量的作用形成的。
3.连锁性：指的是餐饮市场机制是一系列市场要素环环相扣、互为因果的运动过程。
4.制约性：指的是餐饮市场机制通过对餐饮市场主体利益的盈亏来发挥作用。
5.动态性：指的是餐饮市场机制在各种市场要素相互作用的运动过程中发挥调节作用。
