简述鱼种质量“四看一抽样”鉴别标准的内容及优质鱼种要求

一看出塘规格。主要是规格的均匀性。同一口鱼池同一种鱼的出塘规格应整齐、均匀，体长、体重相差无几。
二看鱼种体色。优质鱼种体色鲜艳而富有光泽。
三看体表光泽。健壮的鱼种体表有一层粘液，呈一定光泽。而病弱受伤鱼种则缺乏粘液，体表无光泽。
四看鱼种游动情况。健壮的鱼种游动活泼，集群性、逆水性抢食性强，受惊时迅速成群潜入水底。体质较差的弱鱼苗或病鱼行动迟缓，不集群，独游，抢食力弱，逆水性差。
一抽样就是随机抽样检查鱼种的优劣。目前主要养殖鱼类中有很多已制定了相关的鱼种质量标准，可以通常通过随机抽样0.5kg，计数尾数，然后查对优质鱼种规格鉴别表来确定鱼种的优劣。
优质鱼种要求规格整齐，肌肉丰满，色泽鲜艳，在离水时剧烈跳动，个体肥壮，头小背厚，体色光润，肌肉润泽，鳞片、鳍条完整无损，鳃盖不张，尾不弯曲，体表无寄生虫和伤痕，体形正常无畸形。

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