（简答题）
下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的O2亲和力有什么影响？（a）血浆的pH从7.4降到7.2；（b）肺中CO2分压从45torr（屏息）降到15torr（正常）；（c）BPG水平从4.5mmol/L（海平面）增至7.5mmol（高空）。
正确答案
对肌红蛋白：（a）无；（b）无；（c）无。对血红蛋白：（a）降低；（b）增加；（c）降低
答案解析
略
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（简答题）
下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？ （a）血液中的pH由7.4下降到7.2。 （b）肺部CO2分压由6kPa（屏息）减少到2kPa（正常）。 （c）BPG水平由5mM（平原）增加到8mM（高原）。
（简答题）
下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？ （a）血液中的pH由7.4下降到7.2。 （b）肺部CO2分压由6kPa（屏息）减少到2kPa（正常）。 （c）BPG水平由5mM（平原）增加到8mM（高原）。
（简答题）
肌红蛋白与肌肉的颜色有什么关系？氧气对肌红蛋白的变化有什么影响？如何保持新鲜肉的鲜红色？
（单选题）
关于血红蛋白和肌红蛋白性质，下列哪一个是正确的（）。
（简答题）
肌红蛋白在氧的作用下的呈色反应？常见的肉色变化？
（单选题）
氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为（）和（）。
（填空题）
动物肌肉的色泽主要是由于存在肌红蛋白和血红蛋白所致。肌红蛋白和血红蛋白都是（）与（）结合而成的结合蛋白。
（填空题）
血红蛋白是由（）和（）组成；肌红蛋白是由（）和（）组成。
（判断题）
肌红蛋白和血红蛋白都具有四级结构。
