（简答题）

青花菜的采收、贮藏等有何严格要求？为什么？

正确答案

①采收：花球充分长大，整个花蕾保持紧实完好，鲜绿色，边缘花蕾略有松动时才是。采收时应注意，应带10cm左右的嫩茎割下，高温期提前1-2d收获。采收侧球的品种，待上部2-4个侧枝的小花球横径达3-5cm时收获。
②贮藏：收获的青花菜花球不耐贮藏，在常温下呼吸旺盛，失水多，萼片的叶绿素容易分解，花蕾在1-3d内就可黄衰，逐渐丧失商品价值。为保持花球的鲜嫩品质，收获后的花球应装入塑料袋中，在低温下可贮藏1个月以上。采收花球前可向花球喷施40mg/LBA，晾干后装袋，在1±0.5℃下可贮藏2个月。

答案解析

略

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