A苯丙氨酸
B蛋氨酸
C苏氨酸
D赖氨酸
E亮氨酸
（单选题）
谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
答案解析
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
为明确某食物疗法对贫血的疗效，选用治疗前、后血红蛋白量作为疗效观察指标，这属于（）
形成评价的第一步是（）
正确使用安全套的第一步是（）
健康教育活动的第一步应进行（）
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
