A对
B错
（单选题）
肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）
答案解析
（判断题）
砂浆的和易性包括流动性、粘聚性和保水性。
（填空题）
砌筑砂浆的和易性包括流动性和保水性；前者以（）来表示，而后者以分层度表示。
水泥安定性即指水泥浆在硬化时（）的性质。
常用水泥的主要技术指标包括细度、凝结时间、强度和（）。
（简答题）
影响硅酸盐水泥凝结硬化（或凝结时间）的因素有哪些？
（名词解析）
水泥的凝结和硬化
砂浆的保水性是采用（）来表示的。
简述砂浆的保水性
