（1）人群营养素缺乏状况和范围。
（2）膳食营养素摄入量和生物利用率。
（3）营养强化剂的物化性状、生物活性、安全性。
（4）食物载体的消费数据。
（5）强化技术和手段。
（6）强化产品的质量评估，包括感官、理化性质、稳定性、储藏和运输条件等。
（7）政府支持和强化食物相关标准法规的指定和实施，最终强化食品还取决于消费者的接受程度。
（简答题）
简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑几个方面的问题。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑的主要问题。
（简答题）
如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。
（单选题）
下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（）。
（单选题）
食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。
（判断题）
食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。
（单选题）
为中小学生选购食物时应考虑的因素不包括（）
（单选题）
强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。
（单选题）
关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。
（单选题）
强化β-胡萝卜素时，可以选择（）作为食物载体。
