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(简答题)

简述食物多环芳烃污染的来源。

正确答案

(1)食品在烘烤或熏制时直接受到污染;
(2)食品成分在烹调加工时经高温热解或热聚所形成;
(3)土壤、水、大气飘尘直接污染;
(4)食品在加工及包装过程中污染;
(5)在柏油路上晒粮使粮食污染。

答案解析

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