(简答题)
什么是菌种的复壮,菌种复壮的方法有哪些?
答案解析
菌种衰退后有哪些复壮的方法?
何为菌种的复壮?
简述菌种保藏与复壮工作。
试述菌种的退化及复壮?
(名词解析)
菌种复壮
如何评价一株啤酒酵母菌种的质量优劣?
什么是菌种的衰退,防止菌种衰退的方法有哪些?
(填空题)
常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是()和()的混和菌种,由于(),混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有()和()。