（单选题）
蛋类食品可提供极为丰富的必须（），利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在13～15%之间。
A氨基酸
B谷氨酸
C绿氨酸
D胆固醇
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在（）%之间。
（填空题）
上海的小吃极为丰富，有米糕、（）等。
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鱼类食品为（）主要来源，也供给少量脂肪和丰富的无机盐。
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傣族膳食生活有五大特色：食源异常丰富、（）器皿特异、擅长调制糯食、喜爱昆虫食品、嗜好酸香苦辣。
（单选题）
下列（）内容不属于利用食品标识鉴定食品是否过期的。
（单选题）
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（单选题）
要为吃便餐的客人提供（）的食品。
（单选题）
对年纪大的顾客要提供（）的食品。
（单选题）
畜肉类食品不能提供的营养成份是（）。
