A储留氮／吸收氮×100
B吸收氮／储留氮×100
C摄入氮／储留氮×100
D吸收氮／摄入氮×100
E储留氮／摄入氮×100
（单选题）
蛋白质生物价的计算公式是（）。
答案解析
生物价中储留氮的计算公式为（）
食物蛋白质生物价是（）。
蛋白质生物价是评价（）。
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）。
