（简答题）
简述非酶褐变对食品营养的影响。
答案解析
试述非酶褐变对食品质量的影响。
食品非酶褐变对食品质量将产生什么影响？如何控制？
非酶褐变反应的影响因素和控制方法。
（填空题）
果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变有关。
非酶褐变的主要类型有（）、（）、（）三类。
非酶褐变的类型包括：（）、（）、（）
（单选题）
下列不属于非酶褐变的是（）。
（名词解析）
非酶褐变
