（简答题）
比较食用天然色素和合成色素的优缺点。
正确答案
天然着色剂具有安全性较高，着色色调比较自然等优点，而且一些品种还具有维生素活性，但也存在成本高，着色力弱，稳定性差、容易变质，难以调出任意色调等缺点，一些品种还有异味，异臭。
答案解析
略
相似试题
（多选题）
指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素？（）
（简答题）
简述食用天然色素的特性。
（填空题）
一般而言，天然色素比合成色素的安全性更（），合成色素比天然色素稳定性更（）。
（简答题）
简述我国目前允许使用的合成色素。
（填空题）
添加日用化妆品的色素可分为（），（），（）和珠光颜料。
（简答题）
比较一下空冷和水冷的优缺点。
（填空题）
香料按来源可分为天然香料和合成香料，麝香是（）香料，紫罗兰酮是（）香料。
（简答题）
试比较间歇式乳液聚合和连续式乳液聚合之间的区别，并分别说明这两种聚合方法的优缺点。
（填空题）
在天然石油中主要含有（）、（）和（）三种烃类。
