历史：天然发酵时期，对微生物本生与缺乏的认识；纯培养技术的建立，发酵技术的建立是第一个转折期，人为控制微生物的时代；通气搅拌技术的发展发酵工业第转折期，发酵工程的开端，青霉素发酵的开始；代谢控制发酵技术的建立，第三转折期，氨基酸，核苷酸的发酵；发酵原料的转换，糖质原料到非糖质原料；基因工程的运用；广泛的生物产业，固定代细胞技术，单棵隆抗体。
特征：常压常温下进行反应，反应条件温和，生产材料多价格低，以碳水化合物为主要的原料，不需要精制反应自动调节反应途径高度专一和选择性，对环境污染少，生产过程无害，可以不增加设备而增加产量，投资少见效快。
（简答题）
简述发酵工艺的历史和特征。
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
简述现代和近现代发酵工程的主要特征。
（简答题）
简述微生物发酵工艺的主要四种模式及其特点。
（简答题）
简述二步发酵法生产维生素C的工艺。
（简答题）
举例说明发酵工艺的操作和控制对发酵效果会带来什么样的影响？
（简答题）
举例说明发酵工艺的操作和控制对发酵效果会带来什么样的影响。
（填空题）
根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有（）和（）；按发酵培养基的物理性状来区分，有（）、（）和（）；按发酵工艺流程来区分，有（）、（）和（）；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有（）和（）。
（简答题）
分析现代和近现代发酵工程的主要特征。
（简答题）
简述SBR反应器的工艺特征。
（简答题）
简述曝气生物滤池的工艺特征。
