（单选题）
将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（）。
A0～4℃
B7～10℃
C10～15℃
D-4～0℃
正确答案
答案解析
将未打发的己解冻的奶油从冷藏箱内取出，倒入搅拌机缸内，此时液体奶油的温度应在7~10℃。
相似试题
（单选题）
打发动物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油约占缸的（）为佳。
（单选题）
当夏季工作间的温度在（）时，开始打发奶油应减少加入搅拌缸内的奶油量。
（单选题）
植物脂奶油所需打发时间（）动物脂奶油所需打发时间。
（单选题）
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至（）。
（单选题）
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至（）。
（单选题）
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，（）打发至浓稠坚硬。
（单选题）
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，（）打发至浓稠坚硬。
（判断题）
制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖放入搅拌缸内，用中速打发至浓稠坚硬。
（判断题）
制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖放入搅拌缸内，用中速打发至浓稠坚硬。
