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(多选题)

大豆制品和米面同时食用()。

A可提高膳食蛋白质的营养份值

B大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足

C米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足

D米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足

E是蛋白质的互补作用

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

将2种或2种以上的食物混合食用,以相互补充必需氨基酸的不足,称为蛋白质互补作用,如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足。

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