（b）可以构成6种不同的三脂酰甘油，按熔点次序排：OOO
（简答题）
下列十八碳的脂肪酸的熔点分别是：硬脂酸（69.6°），油酸（13.4°），亚油酸（－5°），亚麻酸（－11°）。（a）它们的结构与相应的熔点有什么相关性？（b）画出由甘油、软脂酸和油酸构成的可能的三脂酰甘油的结构式，并按照熔点逐渐增加的排序。（c）某些细胞的膜脂中含有支链脂肪酸，它们的存在是增加还是降低膜的流动性（即具有较低或较高的熔点），为什么？
正确答案
（a）顺式双键数；每一顺式双键都引起碳氢链的一个弯曲，可降低熔点。
（b）可以构成6种不同的三脂酰甘油，按熔点次序排：OOO
（b）可以构成6种不同的三脂酰甘油，按熔点次序排：OOO
答案解析
略
相似试题
（填空题）
十八碳二烯酸的俗名是（）
（单选题）
下列脂酸脂中必需脂肪酸是（）。
（单选题）
1mol的16碳的硬脂酸完全氧化分解净ATP数为（）。
（判断题）
亚油酸也叫9，12-十八碳二烯酸。
（单选题）
下列天然脂肪酸中，熔点最高的是（）。
（填空题）
常见脂肪酸的代号回答 月桂酸（）硬脂酸（）油酸（）亚油酸（）亚麻酸（）
（填空题）
常见脂肪酸的代号回答 月桂酸（）硬脂酸（）油酸（）亚油酸（）亚麻酸（）
（填空题）
脂肪分解的早期主要是脂肪的（）上升，其后由于形成各种脂酸而使（）升高。
（名词解析）
写出下列字母代号的含义 POV（过氧化值）；HLB（亲水亲油平衡值）；TG（三酰基甘油脂） EFA（必需脂肪酸）；PUFA（多不饱和脂肪酸）；DHA（脱氢丙氨酸/脑黄金） SFA（饱和脂肪酸）；UFA（不饱和脂肪酸）；二十碳五烯酸（EPA） 月桂酸（La）；硬脂酸（St）；亚油酸（L） SFI（固体脂肪指数）；二十二碳六稀酸（DHA）；油酸（O）
