（单选题）
按照水分在农产品中的存在形式，可分为自由水和（）两大类。
A结合水
B自来水
C蒸馏水
D纯净水
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
水分是乳中的主要组成部分，约占（）。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、（）和结晶水。
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