（多选题）
易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用的方法有（）。
A日常采购法
B定期采购法
C永续盘存法
D长期订货法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面：（）。
（判断题）
原料的采购应严把质量、数量、价格关，使用采购的成本费用降至最低水平。（）
（多选题）
可储存原料一般采用（）来控制采购数量。
（判断题）
由于干货原料可以贮藏较长的时间，因此，为了减少采购成本，干货原料的一次采购数量应越多越好。
（多选题）
某超市在超市内划出一块区域专门出售生鲜食品，包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等。由于各类生鲜食品的供应商数量繁多，因此很难管理生鲜食品的采购。该超市将这些食品的采购外包给专门的第三方。该超市采用的货源策略的优点有（）。
（单选题）
饭店采购部门与一家供货单位定下合同，以固定价格每天向饭店供应规定数量的原料。这种采购方法属于（）。
（多选题）
确定干货及可冷冻储存的原料采购数量一般有哪些方法？（）
（判断题）
餐饮部必须制定和落实严格的规章制度,对采购的模式、原料的质量和数量、采购的价格等进行严格的管理。（）
（判断题）
饭店业的行家把客房比喻为“易坏性最大的商品”。
