（填空题）
食品在烧烤、煎炸、烘烤等高温加工、烹调过程中，会产生苯并芘和（）
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食品经过炸、炒、烘烤、熏等加工之后也会生成PAH。
（单选题）
沙一克是一种椭圆型白面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。因为这种面包用桦木烤炉烘烤而成，故外壳微焦而脆，内里松软可口；又因它（），所以具有独特的植物芳香味。
（单选题）
动物性食品在生产、加工、销售等环节中受到污染后，都会给人体健康带来一定的损害，人食用这种污染肉品所发生的疾病称为（）。
（填空题）
消费者的认识过程是指消费者在消费过程中通过感觉、知觉、（）（）、（）和（）等形式对商品或服务等外部信息加以接收、整理、加工、存储。
（填空题）
消费者的认识过程是指消费者在消费过程中通过感觉、知觉、（）、记忆、思维、（）等形式对商品或服务等外部信息加以接收、整理、加工、存储。
（填空题）
陶瓷材料的性能：具有（）、（）、高化学稳定性、耐高温、耐磨、耐氧化、耐腐蚀、（）等特点，但（）、（）、可加工性、抗热震性、使用可靠性不如金属材料。
（填空题）
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
（判断题）
高温加工即为热加工。
（判断题）
高温下进行的塑性变形加工称为热加工。
