（判断题）
果实中的维生素含量丰富，但它们都易损失。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品中维生素种类较多，影响其含量的因素除了与（）有关外，还与（）、（）、（）和（）过程中损失多少有密切关系。
（填空题）
维生素B2常以（）和（）形式存在，它们是呼吸链中的辅基成分。
（填空题）
维生素A在鱼类各类组织中的含量以（）为最多。
（简答题）
给鸽子喂一种实验饲料，发现鸽子无法维持平衡及协调，而且它们的血液和脑中丙酮酸的含量比正常鸽子高出许多倍，若给鸽子喂肉汁，此症状可以得以改善。问喂的实验饲料中缺乏何种维生素？
（单选题）
同种液体通过两根相同长度，但粗糙高度不同的等直径长直管道，当雷诺数Re相同时，它们的水头损失在（）内是相同的。
（简答题）
简单总结食品中的维生素类物质容易损失的原因及预防措施。
（名词解析）
简单总结食品中的维生素类物质容易损失的原因及预防措施。
（填空题）
一般未成熟果实单宁含量高于同品种的成熟果实。果品干制应选择（）的原料。
（单选题）
苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。
