（判断题）
有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
从给定的指示剂离解常数判断指示剂的理论变色点为pH=4.9指示剂为（）。
（填空题）
食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。
（单选题）
如果食品酸度测量的结果是pH=10.26，则该结果的有效数字是（）位。
（判断题）
酸度与酸的浓度虽然在概念上有些差别，但实质内容是一样的。
（单选题）
pH计法测饮料的有效酸度是以（）来判定终点的。
（填空题）
测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。
（填空题）
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
（判断题）
称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，食品中酸度的测定可以用称量分析法。
（判断题）
称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，食品中酸度的测定可以用称量分析法。
